Baja California Mexico Fish Tacos Magnet

Baja Kalifornien, särskilt den norra delstaten Baja Kalifornien och södra Baja Kalifornien Sur-regionen, är berömd för sitt färska, feta och skaldjurscentrerade cuisine, som ofta påverkas av landets kustgeografiska och mexikanska kulinariska traditioner. En av dess mest ikoniska disketter är fisktacon i Baja-stil, som vanligtvis är gjord av slagrad eller grillad vit fisk, kål, grå sås och kalk, som ofta serveras i en mjuk tortilla i maj. Regionen är också känd för ceviche, färska skaldjursmarinerade i kalksaft med lök, tomater och cilantro, som återspeglar det rikliga marina livet i Kortez och Stilla kusten. Utöver skaldjur firas Baja California för cuisineet mellan Mexiko och stil, särskilt i Ensenada, som har blivit ett nav för "Baja Med"-rörelsen - en uppfinningsrik fusion av mexikanska, Medelhavsbaserade och asiatiska smaker. Lamb barbacoa, långsamt tillagad i underjordiska bitar, och tacos de carne asada (grillade tacos beef tacos) är lokala favoriter. Regionen är dessutom känd för rosé vin och andra sorter som produceras i Guadalupe, Mexikos främsta land, vin, som ett komplement till färskfisk fisk och färskfisk till bord. Enkla snacks som frågeadillas och regionala ostar spelar också en stor roll i Bajas livsmedelskultur.