Frys "Fem pojkar" Mjölk Chocolate and Sign Vykort

Bild från bok före 1911, så av upphovsrätt. (bok var "Bilder i Färg på Isle of Wight" av Jarrold & Sons, Ltd.) J. S. Fry & Sons, Ltd. var ett brittiskt chokladföretag som ägs av Joseph Storrs Fry och hans familj. Detta företag flyttat genom flera namn och händer innan det slutar som J. S. Fry & Sons. 1847 formade Frys chokladfabrik på Union Street, Bristol, England, den första chokladfabriken någonsin som lämpade sig för omfattande konsumtion av pub. Företaget började producera Frys choklad Cream pub 1866. Över 220 produkter introducerades under de följande årtiondena, inklusive tillverkning av det första chokladprodukten i Förenade kungariket 1873 och den franska "Turkiska delight" (eller Frys turkiska pub) 1914. År 1896 blev företaget ett registrerat privat företag. Det var springa av familjen Fry, med Joseph Storrs Fry II, sonson till den förste Joseph Storrs Fry, som ordförande. I början av Världskriget var företaget en av de största arbetsgivarna i Bristol. Joseph Storrs Fry II dog 1913. År 1919 slogs företaget samman med Cadburys choklad och det gemensamma företaget British Cocoa and Chocolate Company. Frys division började flytta till Somerdale, Keynsham 1923. Efter 1981 var namn Fry inte längre i använda i Somerdale, men fabriken är fortfarande en stor producent av Cadbury-produkter. Choklad består av ett antal obearbetat och bearbetat mat som framställs av utsäde av den tropiska teobroma cacao träd. Cacao har odlats i Mexiko, Central- och Sydamerika under minst tre årtusenden, med dess tidigaste dokumenterade använda på cirka 1 100 BC. Majoriteten av de marockanska folken framställde chokladdrycker, däribland aztecs, som gjorde dem till en dryck som kallas xocolātl, ett Nahuatl ord som betyder "bitter vatten". Utsädet av kakao träd har en kraftig bitter smak och måste jäsas för att ge smak. Efter jäsningen torkas, rengörs och rostas bönorna och snäckan avlägsnas för att producera kakaobönor. Nökar är sedan jordade till kakaomassa, ren choklad i grov form. Eftersom denna kakaomassa vanligtvis kondenseras och därefter formas med eller utan andra ingredienser kallas den chokladlut. Vätskan kan också bearbetas till två komponenter: Kakaosulver och kakaosmör. Osötad bakchoklad (bitter choklad) innehåller i första hand kakaofasta ämnen och kakaosmör i varierande proportioner. En stor del av den choklad som konsumeras i dag är söt choklad, som kombinerar kakaosmör, kakaosmör eller annan tjock och socker. Mjölk är söt choklad som dessutom innehåller mjölk pulver eller kondenserat mjölk. Vit choklad innehåller kakaosmör, socker och mjölk men ingen kakaofast (och kan därför inte betraktas som äkta choklad). Kakaosolider innehåller alkaloider såsom teobromin och fenetylamin, som har fysiologiska effekter på kroppen. Det har kopplats till serotoninnivåerna i hjärnan. En del undersökningar har visat att choklad, som äts med måttliga medel, kan sänka blodtrycket. Mörk choklad har nyligen lanserats för sina hälsofördelar, bland annat för att få en betydande mängd antioxidanter som minskar bildningen av fria radikaler, även om aktuella vetenskapliga bevis är emot hälsoförbättringar av kostantioxidanter. Förekomsten av teobromin gör den toxisk för vissa djur, särskilt hundar och katter. Choklad har blivit en av de populäraste livsmedlen och smakerna i världen. Chokladgåvor som är formade till olika former har blivit traditionella på vissa helgdagar: Chokladbunnier och ägg är populära på Påsk, choklad mynt på Hanukkah, Jultomten och andra helgdag på jul, och hjärtan på Alla hjärtans dag. Choklad används också i kall- och hett-drycker för att producera choklad mjölk och hett-choklad. Världens främsta producent av kakaobönor är Afrika, där den senaste kontroversen har fokuserat på användan av barnarbete i kakaoproduktionen.