Lagrar Yard Inn, Sirloin Room, Chicago, IL Tee

Lagrar Yard Inn låg på 42:a plats och Halsted Streets i Chicago, Illinois. (1912-1976) Även om öron i närheten av tusentals nötkreatur på hoven inte hör någonting, ser ögon ingenting, och näsan luktar ingenting på nötkreatur när man har luncheon i gårdarna Inn. Denna restaurang på South Halsted Street är tillräckligt nära boskapsvarven för att få de bästa styckningarna av färsk kött, och ändå tillräckligt långt bort från boskapspennorna för att göra den till en av de viktigaste gastronomiska platserna i Chicago. Rankägare och boskapsägare från vilda western borde vara bra domare i kött. Att se dessa stora, sol-garvade pojkar äta luncheon varje dag och äta den med stor nit borde vara ett tillräckligt bevis för att mat och kött som tjänstgjorde i denna anläggning får frimärke på sitt godkännande. Det rostade nötköttet är outmärkt för färskhet och ömhet. Grönsakerna verkar ha kom direkt till dig, och kaffet och pastjerna är på samma nivå som de bästa kaffe- och pasterierna som serveras i slingan. Insida är inte en konstgjord loghytt eller ett ranchhus, som man kan förvänta sig med en klick cowboys från prärierna. Den är helt borta från detta, eftersom den är en kopia av en gammal engelsk på, med högaken panelering och jaktavtryck som adorerar väggarna. Atmosfären är mycket lugn och bekväm, och tjänsten är oklanderlig. I Sirloin Room, en av restaurangerna i Lagrar Yard Inn, skulle kunderna kunna plocka sina egna steaks och stämpla sin initialer i kött med en hett järn. (På så sätt kan du kontrollera att den kokta biffen verkligen var den du valde.) Klubben Saddle och Sirloin hade ett bild-galleri med berömt figurer. Och Matador Room skröt en stor mängd tjurfäktningsminnesmärken.