Pad Thai [ผัดไทย] Thailändsk gatmat Förkläde

Pad Thai [ผัดไทย] eller Phat Thai är en stekt risnudelrätt som vanligen serveras som gatumat och på lokala restauranger i Thailand. Den tillagas med blötlagda torkade risnudlar som steks med ägg och hackad fast tofu och smaksätts med tamarindmassa, fisksås, torkad räka, vitlök eller schalottenlök, röd chilipeppar och palmsocker och serveras med limekilar och ofta hackade rostade jordnötter. Den kan också innehålla andra grönsaker som groddar, vitlökskyttor, korianderblad, inlagda rädisor eller rovor och råa bananblommor. Den kan också innehålla färsk räka, krabba, kyckling eller ett annat protein. Vegetariska versioner kan ersätta sojasås med fisksås och utesluta räkorna.