’PENNSYLVANIA DUTCH COOKING’ FÖRKLÄDE

Pennsylvania holländska är ett hårt arbetande folk och som de säger: "De som arbetar hårt, äter hjärtligt". Blandningen av recept från deras många hemländer och de ingredienser som finns tillgängliga i deras nya mark producerade förträffliga rätter som har lämnats från mor till dottern för generation. Deras matlagning var verkligen en folkkonst som krävde mycket intuitiv kunskap, för recepten innehöll mätningar som "mjöl to styffen", "smör storleka av en valnöt" och "stort som äpple". Många av recepten har gjorts mer exakta och standardiserade, vilket ger oss en regional kaka som vi alla kan njuta av.