Skåpbil Houtens Kakao en Chocolade 1899 Kort

"Skåpbil Houtens Kakao en Chocolade". Choklad 1899 består av ett nummer av rå och bearbetade matar som produceras från kärna ur av det tropiska Theobromakakaoträd. Kakao har odlats för åtminstone tre milleniummar i Mexico, central och South America, med dess tidigast dokumenterade använda runt om 1100 BC. Majoriteten av Mesoamericanen bemannar gjorda chokladdrycker, däribland aztecsna, som gjorde det in i en dryck bekant som xocolātl, ett menande "bittert vatten" för Nahuatlord. Fröt av kakaoträd har en intensiv bitter smak och måste jäsas för att framkalla anstrykningen. Efter jäsning torkas göras grillas bönorna ren, och, och snäckan tas bort till jordbruksprodukterkakaonibs. Nibsna malas därefter till kakaon samlas, ren choklad i buse bildar. Därför att denna kakao samlas liquefieds vanligt därefter göt med, eller utan andra ingredienser, det kallas chokladstarksprit. Starkspriten också kan bearbetas in i två delar: kakaoheltäckande och kakaosmör. Unsweetened stekhet choklad (bitter choklad) innehåller i första hand kakaoheltäckande och kakaosmör i varierande proportionerar. Mycket av chokladen som i dag konsumeras, är i form av söt choklad som kombinerar kakaoheltäckande, kakaosmör eller annan tjock och socker. Mjölkchoklad är söt choklad som innehåller dessutom mjölk pudrar eller kondenserad mjölk. Vitchoklad innehåller kakaosmör, socker, och mjölk men inga kakaoheltäckande (och inte kvalificerar sig thus för att vara ansedd riktig choklad). Kakaoheltäckande innehåller alkaloids liksom theobromine, och phenethylaminen, som har fysiologiskt, verkställer på förkroppsliga. Den har anknutits till serotonin jämnar i hjärnan. Några forskar funnit den choklad som ätas i moderation, kan fälla ned blodtryck. Mörk choklad har för en tid sedan främjats för dess vård- gynnar, däribland ett verkligt belopp av antioxidants som förminskar bildandet av fria radikaler, även om den vetenskapliga strömmen bevisar är mot vård- förbättringar vid dietary antioxidants. Närvaroen av theobromine framför det giftligt till några djur, speciellt hundar och katter. Choklad har bliven av de populäraste mattyperna och smaksätter i världen. Gåvor av choklad som gjutas in i olikt, formar har blivit traditionella på bestämd helgdagar: chokladkaniner och ägg är populära på påsk, chokladmynt på Hanukkah, jultomten och annan helgdagsymboler på jul och hjärtor på valentin dag. Choklad används också i kalla och varma drycker, till jordbruksprodukterchokladmjölk och varm choklad. Världens bästa producent av kakaobönor är afrikan, var ny tvist har fokuserat på användan av barnarbetet i kakaoproduktion. Kakaoträd är lilla understory träd, som behöver rik som brunn-tömms smutsar. De växer naturligt inom 20 grader av antingen sida av ekvatorn, därför att de behöver omkring 2000 millimetrar av nederbörd om året, och temperaturer i spänna av 21 till 32 grader celsiust. Kakaoträd kan inte tolerera en temperatur lower än 15 grader celsiust (59 grader Fahrenheit). De tre huvudsakliga variationerna av kakaobönor som används i choklad, är criollo, forasteroen och trinitarioen. Föreställa endast fem fullvuxna procent allra kakaobönor, är är criollo den mest sällsynta och dyraste kakaon på marknadsföra och infödd till Central America, de karibiska öarna och den nordliga tieren av söder - amerikanstater. Det finns någon tvist om den genetiska renheten av kakaor som i dag säljs som Criollo, som mest befolkningar har varit utsatta till den genetiska påverkan av andra variationer. Criollos är bestämt svåra att växa, som de är sårbara till en variation av miljöhot och låga avkastningar för jordbruksprodukter av kakao per träd. Anstrykningen av Criollo beskrivas som delikat, yet komplex, low i klassikerchokladanstrykning, men rik i "sekundärt" noterar av lång varaktighet. Den mest gemensam fullvuxna bönan är forasteroen, en stor grupp av vild och kultiverade kakaor, mest rimlig inföding till amasonhandfatet. Den afrikanska kakaoskörden är helt av den Forastero variationen. De är markant mer härdad och av högre avkastning än Criollo. Källan av mest marknadsförd choklad, forasterokakaor är typisk stark i klassiker"choklad" anstrykning, men har en kort varaktighet och är ounderstöd vid sekundära anstrykningar och att producera "ganska förbindlig" choklad. Trinitario är ett naturligt hybrid- av Criollo och Forastero. Trinitario påbörjade i Trinidad efter en inledning av Forastero till lokalCriolloskörden. Nästan all kakao som produceras över de förgångna fem årtiondena, är av de Forastero eller låg-klassen Trinitario variationerna. Kakaobönan (också kakaobönan, ofta enkelt kakao och kakao) är den torkade och fullständigt jäste fetknoppen kärnar ur av Theobromakakao, som kakaoheltäckande och kakaosmör dras ut från. De är basen av choklad såväl som många Mesoamerican matar liksom molesås och tejate. En kakaopod (frukt) har ett grovt läderartat skal omkring 3 cm tjockt (denna varierar med ursprung och variationen av poden). Den fylls med söt mucilaginous trämassa (som kallas "baba de kakao" i South America) som inneslutar 30 till 50 stora frö som är ganska mjukt och bleken - rosor eller lavendel i färg. Frö är vanligt vit, den passande violetta eller rödaktiga bruntet under uttorkningbehandlingen. Undantaget är sällsynta variationer av vitkakao, som fröt återstår vit i. Historically odlades vitkakao av det Rama folket av Nicaragua. Kakaoträd är infött till Americasna. Det kan ha påbörjat i foothillsna av Andesna i de amason- och Orinoco handfaten av South America var i dag, exempel av vildkakaostillbilden kan finnas. Emellertid kan det ha haft ett större att spänna i förflutnan, bevisar för vilket kan vara fördunklat på grund av dess odling i dessa områden long för, såväl som efter, ankom spanjoren. Det kan ha introducerats in i Central America av den forntida mayaen och ha odlats i Mexico av Olmecsen, därefter av Toltecsen och mer sistnämnd av aztecsna. Kakaobönan var en allmänningvalutaalltigenom Mesoamerica och det karibiskt för den spanska erövringen. Ska kakaoträd växer i en begränsad geografisk zon, av ungefärligt 20 grader till norden och söderna av ekvatorn. Nästan 70% av världsskörden är fullvuxen i västra afrika. Kakaon var en viktig artikel i Pre-Columbian Mesoamerica. Spanska chroniclers av erövringen av Mexico av Hernán Cortés förbinder att, då Moctezuma II, kejsaren av aztecsna, åt middag han tog ingen annan dryck än choklad som tjänades som i en guld- bägare och åts med en guld- sked. Smaksatt med vanilj och kryddor, piskades hans choklad in i en fradga som upplöste i munnen. Det anmälas, att Montezuma II kan ha konsumerat inte mer få, än 50 portionr varje dag, och 200 mer av adelsmannarna av hans domstol. Choklad introducerades till Europa av spanjorerna och blev en populär dryck vid de mitt- 1600sna. [6] De introducerade också kakaoträd in i de västra Indiesna och Filippinerna. Kakaoväxten var första som gavs dess botaniska namn av den svenska naturliga forskare Carl Linnaeus i hans original- klassifikation av växtkungariket, som kallade den kakao för theobromaen ("mat av gudarna"). När poderna ripen, skördas de från stammarna och grenarna av kakaoträd med en krökt knivar på en lång pol. Poden sig själv är grönt när redot som ska skördas, ganska än röd eller orange. Normalt är röda eller orange poder ansedda av ett lesser kvalitets-, därför att deras anstrykningar och aromer är mer fattig; dessa används för industriell choklad. Poderna endera öppnas på fält och fröt utdragna och som bärs till jäsningområdet på kolonin, eller de hela poderna tas till jäsningområdet. De skördade poderna öppnas-typisk med en machete-trämassa, och kakaofrö tas bort, och skal kasseras. Trämassan och fröt därefter travas i högar, förläggas i tunnar eller läggas ut på spisgallrar för flera dagar. Under denna tid genomgår fröt och trämassan "att svettas", var den tjocka trämassan liquefies, som den jäser. Den jäste trämassan sipprar bort och att lämna kakaofrö bakom som ska samlas. Det är viktigt att svettas för det kvalitets- av bönorna, som har ursprungligen en stark bitter smak. Om att svettas avbryts, kan den resulterande kakaon fördärvas; om underdone, kärnar ur kakaon underhåller en anstrykning som är liknande till rå potatisar och, blir känslig för att mögla. Några producerande länder för kakao destillerar alkoholiserada andar genom att använda den liquefied trämassan. De jäste bönorna torkas, genom att fördela dem ut över en stor yta och constantly att kratta dem. I stora kolonier göras detta på enorma magasin under solen, eller, genom att använda som är konstgjort, värma. Lilla kolonier kan torrt deras skörd på lite magasin eller på cowhides. Slutligen gås bönorna, och hasat omkring (ofta genom att använda kal människafot) och ibland, under denna processaa röda lera som är blandad med vatten, strilas över bönorna för att erhålla en mer fin färg, polskt och skydd mot formar under sändning till fabriker i Förenta staterna, Nederländerna, United Kingdom och andra länder. Uttorkning i solen är helst till uttorkning vid konstgjorda elak, som inga yttre anstrykningar liksom röka, eller olja introduceras som kan annars skamfläck anstrykningen. Bönorna bör vara torra för sändning (vanligt vid havet) till Förenta staterna och Europa. Traditionellt exporterat i jute hänger lös, över det sist årtiondet sänds bönorna mer och mer i "Mega-I stora partier" i stora partierjordlotter av flera tusen tonnes i sänder på frakter eller i mindre raddor omkring 25 tonnes i 20' behållare. Sändning i i stora partier förminskar markant bruk kostar, however sändningen hänger lös in, endera i frakt håll eller i behållare, är stilla som finnas gemensamt. Alltigenom Mesoamerica, var de är infödda, kakaobönor används för en variation av matar. De skördade och jäste bönorna kan malas upp till-beställer på tiendas de choklad, eller choklad mal. På dessa mal kakaon kan vara blandat med en variation av ingredienser liksom kanelen, chilies, mandelar, vanilj och andra kryddor som skapar att dricka choklad. Som malas upp kakao, är också en viktig ingrediens i tejate och ett nummer av savory matar, en sådan Mole.