"Vintage-1888-Scener i sockerbuske" Poster

Indian i Underbara Sjöar-regionen producerade det. När vår kom tillbaka och sapet var igång, gjorde de slaganfall i träd och samlade sapan i trätrougher. Det var en tid av thanksgiving och indierna erbjöd den kokta tjocka sirapen som en uppoffring för den Underbara andan. Indierna lärde kolonisterna hur de skulle samla in och använda, och kolonisterna blev allt mer beroende av det. Mapelsirap var det viktigaste sötningsmedlet i de norra kolonierna på 1700-talet. Kolonisterna hade "avsugning" av party i skogen nära sockerbuskar och hus. På 1800-talet användes det fortfarande i stor utsträckning, eftersom vitsocker var mycket dyrt och tillverkades av slavar som kom från Afrika till Väster-indianerna. Avvecklingsanhängarna använde detta som ett skäl för att främja användan av äppelsocker för att uppnå självförsörjning för manar och inte för att stödja slavhandeln