äggplantor

Äggplanta (Solanum melongena), eller äggplanta, är en nattskugga som odlas för sin ätbara frukt. Eggplant är det gemensamma namn i Nordamerika och Australien, men brittisk engelska användor Fransk ord äggplanta. Det är känt i Sydostasien, Sydostasien och Syd-Afrikan som brinjal. Äggplanten är en känslig, tropisk perenn som ofta odlas som en ömtålig eller halvhård årskultur i tempererade klimat. Stammen är ofta snurrig. Blomman är vit till lilan, med en femlobad korolla och gult frimärken. Den äggformade, glanslösa, lila frukten har vitt kött med en köttfärs struktur. Köttets yta blir snabbt brunt när frukten skärs av.