"Bill of Fare 1889" Spelkort

Den första Barn Restaurant lanserades 1889 av bröderna Samuel S. Barn och William Barn, på marknivå på Merchants Hotel (nuvarande plats för One Liberty Plaza, tidigare även Singer Byggnad), på 41 Cortlandt Street (mellan Broadway och Church), i New Yorks finansdistrikt. Brödernas koncept för etableringen var att snabbt förse arbetarklassen med ekonomiskt måltider, med en ovanligt stor tonvikt - för tiden - på renlighet och hygien. Deras nya designformat omfattade vita plattor, vita uniformer och servitriser i stället för vanliga servitörer. Utöver dessa namnteckning egenskaper har Barn också visat sina buskkakor i framfönstret. Inom fem år hade Barn vuxit till fem lönsamma platser. De är också berömda som uppfinnare av egentjänstcafeteria-formatet "tray line", som de införde 1898 på sin 130 Broadway-plats. Barns restauranger var en del av en aterikedja i den utsökta New York-staden under första hälften av 1900-talet. Restaurangerna i barn var en av de första nationella matkedjorna i Förenade Stater och Kanada, som nådde sin höjdpunkt på 1920- och 1930-talet med omkring 125 platser på dussintals marknader och betjänade över 50 000 000 måltider per år, med över 37 miljoner dollar i tillgångar vid den tidpunkten. Barn var en föregångare på ett antal områden, bland annat utformning, service, hygien och arbetsförhållanden. Det var en contemporary av livsmedelsföretag som Horn & Hardart och en företrädare för företag som McDonald's