Crowned Pretzel-signering i Köpenhamn Vykort

En stor krönt låtsaslag hänger över inträdet till ett bageri i Köpenhamn, Danmark. Plagzeln har varit i använda som en symbol för bagare och tidigare deras skuld i sydtyska områden sedan åtminstone 12:e-seklet. Ett exempel på 12:e-århundradet i Hortus deliciarum från sydvästra tyska Alsace-regionen (i dag Frankrike) kan innehålla den tidigaste avbildningen av en sötningsmedel. Det finns många redogörelser på ursprung och på ursprung i namn. De är eniga om att de har kristlig bakgrund och uppfanns av tyska munk. Ett annat konto rapporterar att en italiensk munk uppfann sötsaker som en belöning till barn som lär sig sina böner. Han kallar remsor av bakad deg, hopfällda för att likna arm som korsar bröstet, "pretiola" ("lite belöning") Inom den katolska kyrkan ansågs sötsaker ha betydelse för religiösan för både ingredienser och form. Pretzel som är gjord med ett enkelt recept och som endast använder mjöl och vatten kan ätas under Lent.