Hong Kong Dim Sum Vykort

Hongkong anses ofta vara födelseort för modern dymsummeringskultur, ett stil i det kantonesiska cuisineet som betonar små, utdelningsbara rätter som vanligtvis serveras med te. Traditionen började i teahouerna längs Pearl-floden, där resenärerna skulle stanna för ett snabbt snack och te och till slut utvecklas till en fullt matupplevelse som blev en hörnsten i Hongkongs kulinariska identitet. I dag är det vanligt att man får en dym summa under brunch-timmar, med familjer och vänner som samlas för att beställa en mängd olika dockningsstationer, buntar, rullar och andra specialtyper av bita från rullningskartor eller menyorder. Några av de mest ikoniska dim sum-diskarna i Hongkong är pärlgrindar (räkor), siu mai (gris och räkor), char siu bao (barbecue gris buns) och cheung roligt (ris noodle rolls). Många inrättningar också söta mattor som äggaltar och mangopudding för att runda ut måltiden. Förutom själva maten återspeglar erfarenheten av en dym summa i Hongkong stadens social och kommunala kultur, där samtalet fritt flyter över delade rätter och te, och skapar det både en kulinarisk och kulturell upplevelse.