Kräftor Musmatta

Räkan, krabban och kräftorbölder kan finnas över sydliga Louisiana. Men det är kräftorbölden som är nära tillhörande med regionen. Breauxen överbryggar kräftorfestival har namngetts en av de bästa 10 mathändelserna av USA i dag och är en ställa ut för Cajun musik och kultur. Ha som huvudämne kräftorbölder rymms av kyrkor och annan organisationer som fundraisersalltigenom våren. Den Tulane universiteten rymmer en årliga "Crawfest" i April, och universiteten av New Orleans håll som en ettårig växtkräftor kokar för alla studenter på avsluta av vårterminen (studenter som lindar av på kräftor och aldrig tidigare skådad Roligt-SUCAUF). Mindre händelser kan finnas i trädgårdar och parkerar alltigenom April, maj och Juni. Lokaler äter traditionellt kräftor såväl som krabbor, utan verktyg liksom snäckasmällare eller plockor.