Kronärtskocka Underlägg Sandsten

Fotografi av Damen Roy Kronärtskockan (Cynaracardunculusen var. scolymusen) är en variation av art av thistlen som odlas som en mat. Det ätligt portionr av växten består av blommaknopparna, för blommorna kommer in i blom. Det spirande kronärtskockablomma-huvudet är en samla i en klunga av många som slår ut lilla blommor (en inflorescence) samman med många bracts, på ett ätligt baserar. En gång blommar knopparna, struktureraändringarna till ett grovt, knappt ätligt bildar. En annan variation av den samma arten är cardoonen, en perenn växtinföding till den medelhavs- regionen. Både vilden bildar, och kultiverade variationer (cultivars) finns.