Massor av bacon anteckningsbok

Bacon är en sorts saltad och torkad griskött[1] tillagad av olika delar, oftast buken eller mindre feta delar av ryggen. Den äts som tillbehör (särskilt till frukost), används som huvudingrediens (t.ex. bacon-, sallads- och tomat-småret (BLT)), eller som smakförstärkare eller accent (som baconkrullar i en sallad). Bacon används också för att omge och spetsa stekar, särskilt vilt, inklusive hjort och fasan, och kan också användas för att isolera eller smaksätta stekar genom att läggas på köttet. Ordet härstammar från det proto-germanska *bakkon, som betyder "ryggkött".[2] Olagad rökt och saltad sidobacon Efter att ha stekts i en stekpanna Kött från andra djur, som nötkött, lamm, kyckling, get eller kalkon, kan också skäras, saltas eller på annat sätt förberedas för att likna bacon, och kan till och med kallas för, till exempel, "kalkonbacon".[3] Sådan användning är vanlig i områden med betydande judiska och muslimska befolkningar eftersom båda religionerna förbjuder konsumtion av griskött.[4] Vegetarisk bacon som "sojabacon" finns också.